Luciana Parodi nel marzo del 2007 si è aggiudicata il titolo di Campione Mondiale di Pesto al Mortaio. Luciana, genovese DOC, è stata ribattezzata con simpatia dalla stampa locale “Scià Parodi”, che in genovese significa “Signora Parodi” foto (Luciana con il grembiule del campionato, riceve dall'allora Assessore al Turismo della Regione Liguria, il trofeo della manifestazione: un pestello in legno di olivo con il manico rafasciato d'oro).
Il Campionato si è tenuto a Genova nella patria del Pesto alla Genovese ed hanno partecipato un centinaio di concorrenti; di questi la maggior parte erano genovesi, non sono però mancati partecipanti provenienti da altre regioni d’Italia e dall’estero. Tra loro cuochi, professionisti del settore e semplici amanti del pesto esperti nella preparazione con il mortaio della nobile salsa. In cento si sono sfidati per una intera giornata a colpi di mortaio per vincere l’ambito titolo di Campione del Mondo di Pesto Genovese al Mortaio.
La competizione è stata quanto mai equa, tutti i partecipanti hanno gareggiato ad armi pari; gli ingredienti, uguali per tutti, sono stati forniti dagli organizzatori. Alcuni mazzetti di basilico di Prà, pinoli di Pisa, aglio di Vessalico, sale grosso, olio ligure extravergine DOP, parmigiano reggiano, fiore sardo stagionato e naturalmente pestello e mortaio.
I concorrenti si sono avvalsi della propria esperienza ed abilità, dei piccoli ma decisivi segreti nel pestare ed amalgamare gli ingredienti a disposizione per preparare il miglior pesto al mondo.
La giuria composta da trenta giudici - degustatori, ristoratori, giornalisti gastronomici, esperti ha valutato la manualità nell’utilizzo del mortaio, nonché l’aspetto, la finezza, la consistenza e l’equilibrio del Pesto preparato dai concorrenti.
Il pesto di Luciana è stato valutato come il migliore tra tutti gli sfidanti, conquistando così il titolo di Campione del Mondo di Pesto Genovese al Mortaio.
Alla vincitrice è stato consegnato il trofeo del campionato mondiale di pesto genovese al mortaio, un pestello in legno di olivo con il manico rifasciato d’oro (foto).
La soddisfazione più importante per Luciana rimane la gloria e l’onore di esser stata giudicata la più brava al mondo a preparare il pesto alla genovese, vera icona della tradizione gastronomica ligure. Una recente ricerca rivela infatti che il Pesto è il vero simbolo di Genova; l’86% degli italiani associa Genova al Pesto e solo il 64% a Cristoforo Colombo.
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