Pesto Parodi è il vero Pesto Genovese, fresco e senza conservanti, di altissima qualità, preparato secondo l’antica ricetta tradizionale genovese*.
Pesto Parodi non contiene glutine. E' prodotto in un laboratorio dove si produce solo pesto genovese e dove non viene trattata alcun tipo di farina. Tutti i suoi ingredienti sono privi di glutine (basilico, olio extravergine di oliva, parmigiano reggiano dop, fiore sardo dop, pinoli di pisa, aglio, sale)
Pesto Parodi è come il pesto che si trova ogni giorno sulle tavole dei genovesi fatto con il basilico coltivato sulle nostre colline affacciate sul mar ligure (proveniente dalle zone di produzione indicate dal discilinare del basilico genovese DOP) nella zona di Prà, l’area maggiormente vocata per la produzione di basilico genovese.
Profumatissimo e saporito, dal gusto armonico e persistente, regala un piacere di lunga durata. Sapore delicato ma deciso, fonde con grande equilibrio il gusto soave e delicato del basilico di Prà insieme a quello degli altri ingredienti, parmigiano reggiano, pecorino sardo, aglio, olio di oliva extravergine, pinoli e sale, sapientemente dosati ed amalgamati affinché insieme creino una grande sinfonia di sapori e nessuno prevarichi gli altri.
Pesto Parodi è l’ideale accompagnamento delle tipiche paste liguri, pasta fresca o pasta secca. Come le troffiette di Recco, gli gnocchi di patate, le trenette, le trenette avvantaggiate, le lasagne, i corzetti, gli scurzun, i testaroli della lunigiana; ma è anche un ingrediente fondamentale per la preparazione del minestrone alla genovese, un minestrone di verdure fresche di stagione. Il pesto alla genovese è estremamente versatile ed è un ottimo condimento anche per molti altri altri tipi di pasta in commercio.
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* Pesto Parodi non è un pesto al mortaio.
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