Descrizione prodotto
L’Olio Extravergine di Oliva prodotto dalla Cooperativa Agricola “Vallata di Levanto” è ottenuto da olive prevalentemente della varietà “Rizzola”, caratteristica della Vallata di Levanto. Le olive, raccolte a mano, vengono molite nel Frantoio Sociale a basse temperature nell’arco della giornata. L’olio ha un’acidità inferiore a 0,8 (in acido oleico) e non viene filtrato, ma solamente depurato con periodici travasi. Sapore dolce, delicato con un leggero fruttato, colore giallo paglierino.
