ROSSESE “STUNDAIO” – CASCINA PRAIE

Rossese “Stundaio”. Cascina Praiè. Bottiglia da 750ml.

10.00 Iva Inclusa

Esaurito

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Descrizione prodotto

Provenienza delle uve: vigneti di Cervo. Esposizione: Sud / Sud Ovest. Età delle vigne: 8 anni. Tipo di impianto: cordone speronato. Altitudine: 200 m. s.l.m.Terreni: calcareo/pietroso. Resa/ha: 65 q.li. Ceppi/ha: 6500
VINIFICAZIONE: Raccolta a maturazione fisiologica in piccole cassette forate. Diraspatura soffice, macerazione prefermentativa a freddo (5’C)in vasca inox per 3 giorni; inizio fermentazione alla ripresa della temperatura (20’C) per 5/6 giorni sulle bucce quindi svinatura e fine fermentazione in acciaio per altri 10/12 giorni. Imbottigliamento dopo filtrazione in febbraio, affinamento in bottiglia per almeno due mesi.

Informazioni aggiuntive
Peso 1.6 kg